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銀耳羹怎么做？
食材：雪梨、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖 做法： ①銀耳提前泡發(fā)，剪碎，越碎出膠越好； ②銀耳兌水煮20分鐘，中途可多次一個方向快速攪拌（出膠好的關(guān)鍵）； ③加入雪梨、紅棗、冰糖，再小火煮20分鐘； ④關(guān)火撒入枸杞okk；
回答于 2024-08-22 17:48
吃筍有什么禁忌？注意事項
? 不能生吃：吃筍之前一定要焯水！雖然新鮮的筍很脆嫩，但也不能直接生吃。因為新鮮的春筍中含有氰化物、氰苷、單寧、草酸、麻黃堿等物質(zhì)，直接生吃不僅口感苦澀辛辣，[4]還會影響礦物質(zhì)的吸收利用，也會增加患腎結(jié)石的風(fēng)險。 不過這些成分都可溶于水，也不耐熱。所以在吃之前，一定要將春筍焯水，沸水中焯水7~10分鐘就...
回答于 2024-08-02 20:03
吃筍能刮油減肥？
經(jīng)常聽人說：多吃點筍能“刮油”減肥。實際上，沒有什么食物吃了能起到刮油的效果，大家口中所謂的“刮油”無非就是促進胃腸蠕動，促進脂肪排出體外而已。 而春筍膳食纖維豐富，食用后可以起到促進胃腸蠕動的效果，對所謂的“刮油”還是有用的，并且春筍熱量低，只有25千卡/100克，還沒有西蘭花的熱量高呢，它豐富的膳食纖維也...
回答于 2024-08-02 20:02
春筍怎么保存？
春筍放置的時間越久越難吃，就無法品嘗到它的鮮美了。因為春筍在貯藏期間很容易出現(xiàn)纖維木質(zhì)化、發(fā)霉及腐爛問題。 即使看著沒有變質(zhì)，但口感卻會變差。春筍是可食用的竹子芽植物器官中生理活動最旺盛的部位，剛被采收的時候還保持著生命活動，但因為生理環(huán)境的變化，會導(dǎo)致呼吸作用增強，就加速了木質(zhì)化的過程。如果儲存...
回答于 2024-08-02 20:01
春筍營養(yǎng)怎么樣？
春筍不僅是味道鮮美，營養(yǎng)也不錯。 ? 不溶性膳食纖維：春筍的膳食纖維含量豐富，其中不溶性膳食纖維含高達2.8克/100克，是小油菜的4倍，不溶性膳食纖維可以促進胃腸的機械運動，促進排便，預(yù)防腸道疾病，減少結(jié)腸癌的發(fā)生、降血脂及降膽固醇。 ? 礦物質(zhì)鐵：大多數(shù)蔬菜的鐵含量并不高，而春筍的鐵含量在蔬菜中還可以，...
回答于 2024-08-02 20:00
春筍為啥吃起來這么“鮮美”？
春筍之所以吃起來味道鮮美，大概是因為呈味物質(zhì)氨基酸的含量較為豐富。 有研究人員對剛竹屬8種筍的營養(yǎng)成分進行了分析，結(jié)果顯示，在氨基酸含量上，8種剛竹屬的筍氨基酸含量均高于我們常吃的蔬菜，比如大白菜、蒜苗、韭菜、空心菜、香菜等。并且，毛竹筍的氨基酸總量最高。[2] 氨基酸中的天門冬氨酸、谷氨酸、組氨酸...
回答于 2024-08-02 19:58
毛竹筍和雷竹筍，有什么區(qū)別？
竹筍是竹鞭上的芽分化而膨大的芽和幼嫩的莖，春季正是品嘗春筍的季節(jié)，平時大家主要食用的春筍有兩種，即毛竹筍和雷竹筍，它們都是禾本科剛竹屬的植物。 二者相比，毛竹筍的口感比雷竹筍更脆嫩，因為毛竹筍的膳食纖維含量比雷竹筍低，膳食纖維含量越高的筍口感越粗糙。而雷竹筍的風(fēng)味卻要優(yōu)于毛竹筍，因為雷竹筍的糖酸比...
回答于 2024-08-02 19:57
壓榨的食用油一定比浸出的好嗎？
食用油的加工工藝分為兩種，一種是壓榨工藝，另一種是浸出工藝。 壓榨工藝是通過機械把油脂從物料中擠壓出來，而浸出工藝是經(jīng)過化學(xué)手段將物料中的油脂提煉出來，所以很多人認為壓榨的食用油一定比浸出的好。 但根據(jù)我國《GB 2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，食品加工助劑“正己烷”在最終的食品檢測中是...
回答于 2024-08-01 14:32
食用油的等級怎么看？
食用油的等級是根據(jù)精煉程度把食用油分成了一二三四級。 級別越高，其精煉程度越高，雜質(zhì)也會越來越少，但油脂中的部分天然活性物質(zhì)如維生素E、植物甾醇、角鯊烯等也會損失越大。 一級、二級的油：精煉程度比較高，含雜質(zhì)少，油比較清亮，煙點高，烹調(diào)油煙少，所以比較適合炒菜，但也不適合長時間煎炸。 三級、四...
回答于 2024-08-01 14:31
食用油包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字是什么意思？
在食用油中，GB開頭的是國家標(biāo)準(zhǔn)，Q開頭的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，GB/Q指國家強制性標(biāo)準(zhǔn)，GB/T指國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)。 市面上食用油的種類很多，有玉米油、大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、米糠油、芝麻油、橄欖油等。 GB和GB/Q是國家標(biāo)準(zhǔn)，也是最低標(biāo)準(zhǔn)，一般的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)會高于國家標(biāo)準(zhǔn)。
回答于 2024-08-01 14:30