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人造奶油就是植物油催化加氫。
人造奶油就是植物油催化加氫。植物油中有一個雙鍵，雙鍵兩端的碳原子會被分別加上一個氫原子。把這個雙鍵鋪平，如果兩個氫原子都加在雙鍵的上面或者下面，得到的就是順式脂肪酸，如果兩個氫原子加在雙鍵的一上一下，得到的就是反式脂肪酸。理論上講，他們生成的概率是一樣的，所以傳統(tǒng)方法獲得的氫化植物油中含有50%左右的...
回答于 2024-04-29 11:32
食品中反式脂肪酸含量低于多少可以標(biāo)注為 0？
只要食品含有的反式脂肪酸低于0.3%就可以標(biāo)注為0了，根據(jù) GB28050 標(biāo)準(zhǔn)
回答于 2024-04-29 11:31
如何控制氫化反應(yīng)以獲得所需的脂肪酸比例，既改善油品性能又避免...
本來氫加過量應(yīng)該全是飽和的 飽和的是不分順式反式的 但是這樣油就沒用了 我們只需要一部分來改善油品的性能 所以不完全氫化 又由于這個反應(yīng)是可逆的 部分生成的飽和脂肪酸脫氫了 然后變成了更好變的反式脂肪酸
回答于 2024-04-29 11:29
有技術(shù)的廠家能把氫化不飽和脂肪里的反式脂肪降到極低，論文文獻(xiàn)...
［4］肖飛燕,傅紅.電化學(xué)氫化法制備低反式脂肪酸大豆油脂［J］.現(xiàn)代食品科技,2013 29(170)： 10 180-185. ［5］趙影,鄭環(huán)宇,許慧,江連洲,孫樹坤.低反式脂肪酸氫化油脂研究進(jìn)展［J］.中國油脂,2012 37(262)： 12 43-48. ［6］張斌,金青哲,王興國.油脂氫化過程中反式脂肪酸形成及降低措施［J］.糧食與油脂,2006 11 26-28....
回答于 2024-04-29 11:27
香蕉含有放射性鉀，一天吃4000噸就可以使人死于核輻射
香蕉確實含有微量的放射性鉀-40（^40K），這是因為鉀是香蕉自然成分之一，而鉀的自然存在形式中包含一定比例的放射性同位素鉀-40。不過，香蕉中的放射性水平非常低，對人體的影響微乎其微。 關(guān)于“一天吃4000噸香蕉就可以使人死于核輻射”的說法，首先，這個數(shù)量對于任何個人來說都是物理上不可能的。其次，即便理論上將這么...
回答于 2024-04-29 11:24
雖然反式脂肪酸低于某個值可以標(biāo)注為零，但是“積少成多”這種說法...
您提到的問題涉及到食品中有害物質(zhì)的攝入量和人體的代謝能力。確實，對于許多食品添加劑和天然存在的有害物質(zhì)，如反式脂肪酸和亞硝酸鹽，存在一定的安全攝入量。這些安全攝入量通常是基于研究確定的，旨在保護(hù)消費(fèi)者免受潛在健康風(fēng)險。 對于反式脂肪酸，很多國家和地區(qū)都有規(guī)定，如果食品中反式脂肪酸的含量低于一定的閾值...
回答于 2024-04-29 11:24
不飽和脂肪酸的分子式的氫原子有何不同？
不飽和脂肪酸的分子式因氫原子的方位不同，因而分為兩種結(jié)構(gòu)：一種為順式鍵結(jié)，另種則為反式鍵結(jié)。飽和的碳原子(每個碳原子與2個氫原子結(jié)合)以單鍵連接。 不飽和的碳原子(每個碳原子與1個氫原子結(jié)合)以雙鍵連接，“順式”結(jié)構(gòu)。 不飽和的碳原子(每個碳原子與1個氫原子結(jié)合)以雙鍵連接，“反式”結(jié)構(gòu)。
回答于 2024-04-29 11:24
熱知識：1、所有反芻動物都含有反式脂肪，2、只要涉及到不飽和脂...
不飽和脂肪酸的分子式因氫原子的方位不同，因而分為兩種結(jié)構(gòu)：一種為順式鍵結(jié)，另種則為反式鍵結(jié)。飽和的碳原子(每個碳原子與2個氫原子結(jié)合)以單鍵連接。 不飽和的碳原子(每個碳原子與1個氫原子結(jié)合)以雙鍵連接，“順式”結(jié)構(gòu)。 不飽和的碳原子(每個碳原子與1個氫原子結(jié)合)以雙鍵連接，“反式”結(jié)構(gòu)。
回答于 2024-04-29 11:23
“法律只是道德最低的底線，如果有人標(biāo)榜自己遵紀(jì)守法，那么這個...
羅翔是中國大陸的一位法學(xué)教師，因其在網(wǎng)絡(luò)平臺上的普法視頻而廣受歡迎。他的講解方式生動有趣，深受年輕人的喜愛，同時也能將復(fù)雜的法律知識通俗易懂地傳達(dá)給大眾。 這句話，“法律只是道德最低的底線，如果有人標(biāo)榜自己遵紀(jì)守法，那么這個人很有可能是個在道德邊緣的人渣。”，并不是羅翔原創(chuàng)的，但這種觀點(diǎn)確實與他在普法...
回答于 2024-04-29 10:08
如果地球石油突然耗盡，人類社會將發(fā)生怎樣的變化？
如果地球上的石油資源突然耗盡，人類社會將面臨巨大的挑戰(zhàn)和深刻的變化，因為石油是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)和社會運(yùn)作的關(guān)鍵能源之一。以下是一些可能發(fā)生的變化： 交通運(yùn)輸危機(jī)：石油是交通運(yùn)輸?shù)闹饕茉矗ㄆ嚒w機(jī)、船只和部分火車。石油資源的突然耗盡將導(dǎo)致交通運(yùn)輸系統(tǒng)癱瘓，人們的出行將受到極大限制。能源短缺：石油不僅用...
回答于 2024-04-29 10:08