1 【已解決】 韓國酸菜和朝鮮酸菜的制作有區別嗎？
最佳答案 2024-01-10 00:40
韓國酸菜（泡菜）和朝鮮酸菜（白菜）在制作上有一些區別。首先，韓國泡菜通常使用大白菜（Napa cabbage），而朝鮮酸菜則使用小白菜（Baechu cabbage）。
其次，韓國泡菜的制作過程相對復雜。首先，將大白菜切成塊狀，然后用鹽腌制一段時間，以去除多余的水分。接下來，將腌制好的白菜與調味料混合，如辣椒粉、大蒜、姜、鹽、糖等。最后，將混合物放入密封容器中，發酵一段時間，以便產生酸味和獨特的風味。
相比之下，朝鮮酸菜的制作相對簡單。小白菜經過清洗后，直接與調味料混合，如鹽、辣椒粉、大蒜等。然后，將混合物放入容器中，發酵一段時間，使其產生酸味和風味。
總結：
- 韓國泡菜使用大白菜，朝鮮酸菜使用小白菜。
- 韓國泡菜的制作過程相對復雜，包括腌制和發酵。
- 朝鮮酸菜的制作相對簡單，直接將調味料與白菜混合后發酵。
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廚娘日記
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