鷹嘴豆是一種什么樣的食品?它的營養價值有哪些呢?
鷹嘴豆是一種豆類食品,在歐洲和地中海沿岸地區被廣泛食用,現在也在全球范圍內受到重視。鷹嘴豆的營養價值非常高,含有豐富的植物蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質,其中最為突出的是其含量非常高的蛋白質(每100克含約8.9克)和膳食纖維(每100克含約7.6克),此外還含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質,可以滿足人體各種營養需要。
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