準備材料:魷魚300g,酸菜200g,食用油適量,生姜1小塊,蒜頭1瓣,料酒少許,鹽少許
做法分解1:魷魚的眼睛剪破洗凈,中間一點黑色的一定要摘掉(否則一鍋黑色的)后面的一根透明軟骨拿掉,洗凈備用
做法分解2:我媽腌制得酸菜。
做法分解3:菜切好備用。
做法分解4:鍋中燒熱倒入底油放入姜片,放入魷魚翻炒一下。
做法分解5:翻炒一下變色,倒入少許的料酒去腥
做法分解6:倒入切好的酸菜和蒜末
做法分解7:翻炒一下倒入少許的清水,蓋上鍋蓋煮1分鐘左右
做法分解8:倒入鹽調味即可出鍋
做法分解9:鮮香很是下飯也可以拿來拌面吃。
提示:可以菜些炒好了,嘗一下再放鹽。因為有的魷魚是用鹽水泡過的,腌菜也是咸的。因為自己家腌的咸菜所以沒放鹽,我的菜是另外加鹽的,魷魚很鮮了所以沒有放味精調味。