1 【已解決】 如何制作抹茶紅豆奶酪蛋糕？
最佳答案 2023-04-18 02:00
抹茶紅豆奶酪蛋糕口感綿軟，色彩艷麗，制作步驟如下：
- 準備材料：奶酪、低筋面粉、糖粉、雞蛋、面粉、抹茶粉、紅豆等。
- 做蛋糊：將雞蛋和糖粉打至濃稠，然后分次加入低筋面粉和面粉，再添加適量油和牛奶，攪拌成均勻的面糊。
- 制作奶酪液：將奶酪切成小塊，加入糖粉，用電動打蛋器打勻，再分次加入雞蛋，攪拌成均勻的奶酪液。
- 制作抹茶蛋糕液：將制好的蛋糊分成兩份，其中一份加入抹茶粉攪拌均勻，做成抹茶蛋糕液。
- 制作紅豆醬：將煮熟的紅豆撈出，絞成泥，加入少量水和糖粉，將紅豆泥煮至濃稠即可。
- 烘焙抹茶紅豆奶酪蛋糕：取一個圓形烤箱模具，先倒入一半的抹茶蛋糕液，再倒入奶酪液，最后倒上紅豆醬，用抹茶蛋糕液蓋住，放入預熱好的烤箱中，以170度烤30分鐘左右。
- 美化抹茶紅豆奶酪蛋糕：將烤好的抹茶紅豆奶酪蛋糕晾涼，取出脫模，用刮刀在蛋糕表面抹上適量的奶油，裝飾一些紅豆和抹茶粉即可。
注意事項：
- 制作過程中要注意衛生；
- 制作蛋糕液和奶酪液時，要充分攪拌均勻；
- 抹茶蛋糕液和奶酪液倒入烤箱模具時要輕輕晃動，使兩者混合均勻；
- 烘焙時間和溫度需掌握好，避免蛋糕過干或未熟；
- 裝飾蛋糕時可根據個人喜好，加入適量的紅豆、藍莓等果料。
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