1 【已解決】 如何制作醇香曲奇蛋糕？
最佳答案 2023-04-17 01:45
醇香曲奇蛋糕以曲奇餅干為底部，混合芝士和鮮奶油做成上層，是一種口感濃郁、美味可口的甜點。以下是詳細的制作步驟：
- 準備材料：需要鮮奶油、奶酪、白砂糖、無鹽黃油、低筋面粉、泡打粉、鹽、曲奇餅干等。
- 制作曲奇餅干底：將曲奇餅干放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎成細末。在另一個碗中，加入黃油融化后的液體，拌勻，倒入曲奇末中，攪拌均勻后倒入蛋糕模中，壓成餅干底部。
- 制作芝士層：將奶酪、白砂糖放入大碗中，用攪拌器打勻。將鮮奶油打至7成發，再加入打好的奶酪和白砂糖混合物，繼續用攪拌器攪拌均勻。
- 烘焙蛋糕：將芝士層倒入蛋糕模中，用刮刀抹平，放入預熱好的烤箱中。先以160℃左右的溫度烤制約15分鐘，然后調整溫度至140℃左右，繼續烤制40分鐘左右，直到表面呈金黃色，且牙簽能夠插入蛋糕不沾糊即可。
- 裝飾蛋糕：將制作好的蛋糕體取出，放置在冷卻網上徹底降溫，然后抹上適量的鮮奶油，可以根據個人愛好加入巧克力等裝飾物。
注意：在制作曲奇餅干底時要壓實，避免脫落或變形。在制作芝士層時要攪拌均勻，避免出現結塊和分層現象。而且在烤制時溫度和時間要掌握好，要根據蛋糕的實際情況調整溫度。
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廚娘日記
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