1 【已解決】 如何制作峰式蛋糕？
最佳答案 2023-04-17 01:45
峰式蛋糕是一款外形高大、香甜可口的糕點，是比較考驗技巧的一款蛋糕。以下是詳細的制作步驟：
- 準備材料：需要低筋面粉、細砂糖、無鹽黃油、雞蛋、牛奶、泡打粉等。
- 制作蛋糕體：將雞蛋打散，倒入盆中，加入細砂糖，打發至白色與糖起硬性關系，篩入低筋面粉和泡打粉，攪拌均勻。在另一個大碗中加熱融化黃油，加入牛奶攪拌，然后將發好泡的面糊分數次倒入牛奶黃油混合物中，攪拌均勻。
- 烘焙蛋糕：將面糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱，先以180℃左右的溫度烤制10分鐘，然后再調低溫度至160℃左右，繼續烤制約30分鐘，直到蛋糕呈金黃色，且牙簽能夠插入蛋糕不沾糊即可。
- 裝飾蛋糕：將制作好的蛋糕體取出，放置在冷卻網上徹底降溫。等待蛋糕完全冷卻后，用刮刀把表面刮平，再用裱花袋擠上喜歡的奶油或者巧克力等材料進行裝飾即可。
注意：在制作蛋糕體時要攪拌均勻，避免出現積粉現象。同時，在烤制時溫度和時間要掌握好，要根據蛋糕的實際情況調整溫度。裝飾時可以根據個人愛好加入其他材料。
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廚娘日記
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