1、做法太簡(jiǎn)單
正如面包店做面包工藝復(fù)雜一樣,家庭用面包機(jī)做面包工藝反而太簡(jiǎn)單。比如大家都知道做面包的面團(tuán)要經(jīng)過(guò)兩次醒發(fā)。而面包機(jī)是將所有材料混合完全,揉出筋膜,然后只進(jìn)行一次發(fā)酵,也就是咱們通常所說(shuō)的直接法。這種面包成品非常容易老化變硬,麥香味兒也不足。
2、食材不豐富
可以用于面包的食材非常豐富。而我們?cè)诩易灾泼姘苁巢牡南拗疲头劈c(diǎn)兒黃油、雞蛋,做出的面包其實(shí)沒(méi)比饅頭好多少。
我當(dāng)初也是懷著美好的愿望入手了面包機(jī)。但做出的成品,無(wú)論外形,還是口感,都令人失望。