全國連鎖就很難不是預制啦,某些餐飲品牌和商家為了統一品質和翻臺率,選擇使用中央廚房統一配送(俗稱預制菜),基本都是半成品配送給門店的。
最起碼連鎖店預制菜干凈一些,連鎖店一般有獨立的中央廚房,而且從食材到出品層層把控,安全隱患相對較低。所以外賣我只點全國連鎖,必勝客、肯德基、麥當勞這種基本沒問題或者是熟悉的店。
像很多商場內的川湘菜館也是預制或半預制菜,因為它們要嚴格遵守燃氣使用規范要求,必須廚房有通外室外的窗戶,很多商場的廚房達不到要求,所以用不了燃氣明火爆炒。
其次,有些連鎖店的外賣和現場堂食很不一樣!
反正長沙很多都是這樣,我在線下店里吃的菜品,絕大部分外賣點不到!口感完全不一樣,外賣是包出去給別人做的。店里吃的跟外賣是兩個廚房,外包一般就在隔壁。
最好是小餐館咯,個人開的那種,點現場可以看到有人在炒菜的,別點什么酸菜魚啦、牛蛙之類的,好吃是好吃的,吃不出來放了點什么!