【已解決】 沙茶醬是用什么做的？
最佳答案 2025-02-17 00:00
沙茶醬（通常指的是東南亞的沙嗲醬/Satay Sauce）是一種常用于搭配烤肉串（如沙嗲串）的調(diào)味醬，其核心原料包括：
- 花生：磨碎成花生醬，是醬料的主要基底，賦予濃郁堅(jiān)果香。
- 椰奶或椰糖：增添甜味和椰香，平衡辛辣。
- 香料：如生姜、大蒜、香茅（檸檬草）、辣椒（提供辛辣味）。
- 調(diào)味料：醬油、魚(yú)露、鹽、糖等，調(diào)整咸甜口感。
- 其他輔料：部分地區(qū)會(huì)加入檸檬汁、羅望子（酸角）或孜然等，增加酸味或?qū)哟胃小?/li>
不同地區(qū)（如印尼、馬來(lái)西亞、泰國(guó)）的配方略有差異，例如泰式沙嗲醬可能更偏酸甜，而印尼版本則更辛辣厚重。使用時(shí)通常加熱熬煮，使各成分融合成濃稠醬汁。
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