奶油不完全屬于油,但它含有大量的脂肪。奶油是從牛奶中分離出來的乳脂部分,主要成分是乳脂肪、水、乳糖和蛋白質。雖然奶油中有高比例的脂肪(通常在30%到40%之間),但它與純油(如植物油或動物油脂)不同,因為油基本上是100%的脂肪,沒有水分或蛋白質。
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