【已解決】 白蘿卜丸子用的什么淀粉呢？ 我用的紅薯淀粉做的很失敗，黏糊糊的不成形
最佳答案 2025-01-04 00:00
白蘿卜丸子通常可以使用玉米淀粉或土豆淀粉來幫助成形。紅薯淀粉的黏性可能較強，導致丸子不容易成形。如果你發現丸子太黏，可以嘗試以下方法：
減少水分：在擠干白蘿卜絲的水分時要盡量徹底，這樣可以減少丸子中的水分含量。
調整淀粉種類：嘗試使用玉米淀粉或土豆淀粉，這兩種淀粉的粘性適中，更適合做丸子。
增加面粉：除了淀粉，可以適量加入一些面粉，這樣可以增加丸子的粘合力和成形效果。
冷藏靜置：將混合好的材料放入冰箱冷藏一段時間，有助于淀粉吸收水分，增加粘性。
油溫控制：炸丸子時，確保油溫適中（大約170-180攝氏度），這樣可以幫助丸子迅速定型，避免散開。
嘗試這些方法，希望能幫助你做出成功的白蘿卜丸子！
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廚娘日記
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