去紹興喝了自制米酒,幾口就頭疼,還以為自己不勝酒力,后來才知道可能是甲醇含量太高。這玩意雜菌太多了,喝多了頭疼欲裂
自制葡萄酒也有這個問題。很多人喝自制葡萄酒“上頭”,其實就是因為雜菌污染,產生了甲醇。
葡萄里的果膠才是產生甲醇的原因,用白糖或蜂蜜等不含果膠的原料制酒就沒甲醇了。
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