可以,低筋小麥粉非常適合用來做餅干。低筋小麥粉的蛋白質含量較低(通常在8-10%之間),因此它能夠生成較少的面筋,使得面團在烘烤后口感更為酥松和脆嫩,這正是大多數餅干所追求的質地。
在使用低筋小麥粉制作餅干時,面團通常會更加柔軟,容易塑形,因此可以輕松做出各種形狀的餅干。同時,低筋小麥粉的吸水性較強,所以在混合其他配料(如黃油、糖、雞蛋等)時,要注意調整液體的量,以防面團過于干燥或粘稠。
總的來說,低筋小麥粉是做餅干的理想選擇,能幫助你制作出口感酥脆、入口即化的美味餅干。
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