【已解決】 自發面粉可以做西點嗎？
最佳答案 2024-09-01 10:20
自發面粉可以用來做一些西點，但它的使用范圍有限。自發面粉是一種已經預先混合了發酵劑（如泡打粉或小蘇打）的面粉，因此它在制作一些特定的西點時是很方便的，比如松餅、司康餅、磅蛋糕等這些不需要額外添加發酵劑的食譜。
然而，對于一些精細的西點制作，如蛋糕、餅干、酥皮等，通常需要更精確地控制發酵劑的量和面粉的類型。在這些情況下，自發面粉可能不太適合，因為它的發酵劑含量是固定的，無法根據配方調整，可能會影響最終的質地和口感。
因此，如果你想做比較簡單的西點，自發面粉是可以使用的；但如果你在追求更高的烘焙質量，尤其是對西點要求較高時，最好使用普通面粉并根據配方自行添加發酵劑。
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廚娘日記
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