是的,在制作油炸面糊時,使用中筋面粉通常會比低筋面粉少一些酥脆感。這是因為中筋面粉的蛋白質含量較高,容易形成更多的面筋,導致油炸后的成品更有嚼勁,但相對缺少低筋面粉所帶來的那種輕盈酥脆的口感。如果你追求更加酥脆的效果,低筋面粉可能會是更好的選擇。也可以嘗試在中筋面粉中加入少量玉米淀粉來增加酥脆感。
感謝您的支持,請隨意打賞。您的贊賞將鼓勵我繼續創作!