自發(fā)粉是一種預先混合了發(fā)酵劑的面粉,通常用于制作需要膨脹的烘焙食品。自發(fā)粉的主要成分包括普通面粉、發(fā)酵粉(也稱為泡打粉)和少量的鹽。因為它已經(jīng)含有發(fā)酵劑,所以在使用自發(fā)粉時通常不需要再額外添加發(fā)酵粉或小蘇打。這使得它非常方便,尤其是在制作餅干、蛋糕、松餅等需要快速發(fā)酵的烘焙產(chǎn)品時。
簡單來說,自發(fā)粉就是經(jīng)過加工、添加了發(fā)酵劑的面粉,適合用于需要發(fā)酵的烘焙食品。
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