低筋面粉一般不適合做披薩,因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)含量較低,無法形成足夠的面筋,這樣會導(dǎo)致披薩餅底不夠有嚼勁,質(zhì)地偏軟。不過,如果你有很多低筋面粉,又想試試做披薩,可以嘗試混合一些高筋面粉或全麥面粉,這樣可以增加面團(tuán)的彈性和韌性。如果只是用低筋面粉,你可能會得到一款更像是酥皮或者較軟的披薩餅底。
你可以根據(jù)自己喜歡的口感做一些調(diào)整,嘗試不同的比例,最終找到適合的配方。
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