可以的,高筋面粉可以用來替代面包粉制作面包。高筋面粉和面包粉的蛋白質含量相近,通常在11.5%到13.5%之間,這種高蛋白質含量使面團更容易形成面筋,從而讓面包有較好的彈性和嚼勁。雖然面包粉在某些配方中可能有更細微的調整或添加了改良劑,但在大多數情況下,高筋面粉完全可以勝任面包制作。
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