做西葫蘆餅或者煎餅時,通常使用普通的中筋面粉(也叫普通面粉)就可以。這種面粉筋度適中,既不會太硬,也不會太軟,能讓餅的口感更加松軟。如果你想要餅更松脆一點,也可以加入少量的低筋面粉或淀粉。此外,有些人還會選擇加入少許玉米面,增加一點香味和口感變化。根據你的個人喜好,可以靈活調整面粉的比例。
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