草莓不去蒂,浸泡在水中,開一點小水流慢慢浸洗15分鐘,然後再清水一個個沖洗。乳酸鈣在室溫下水中溶解度是6.7克每百毫升,可以洗掉的。
不洗也行,鈣離子和乳酸都是正常能吃的東西,吃草莓那點攝入量遠不到有危害的程度。
給大家科普一下乳酸鈣知識:
生產乳酸鈣的原料:乳酸是由大米發酵生產的,而後加入磷酸鈣或碳酸鈣再精制得來。
鈣處理的草莓可減緩硬度、維生素C的降低幅度,抑制微生物的繁殖;適當濃度的鈣處理可抑制果膠酶、果膠甲酯酶等與果實軟化密切相關的酶活性,并可降低冬棗果實呼吸強度,推遲后熟;維持細胞壁、細胞膜結構與功能的穩定,避免代謝紊亂。