現在的很多所謂全麥面包之類的都是精面粉摻點全麥粉,就這樣口感都很難吃了,真全麥根本沒法下咽,寧愿去通過其他渠道補充缺失的營養。
有可能只是工業化做的很難吃,并不是全麥不全麥的緣故。自己烤的還是很好吃,哪怕是饅頭,摻一點全麥粉也會比純白面的更香一些。
很魔幻,精粉+磨碎的麩皮比粗粉便宜,這就是我不理解的地方,都2024年了,還把野菜野味野果供為上品,粗糧比細糧貴,好好的大米粥紅豆粥不喝,去喝大碴粥(不論是口感,味道,還是口味都不如細糧),玉米碴子賣的比大米還貴。
你可以試一下搜“糙米 散稱”,就能搜到我說的價格了,我家是糙米精米1:1摻著蒸的,其實口感差不了多少,因為家里老人“三高”,所以格外注意些。