1、放血
第一步放血減少血液中的各種酶以及營養物質,避免腐敗很快發生。
2、去除內臟
腸道是體內細菌數量最多的地方,平時表現為共存的益生菌模式,但是一旦死亡,它們就毫不客氣地開始分...
1、放血
第一步放血減少血液中的各種酶以及營養物質,避免腐敗很快發生。
2、去除內臟
腸道是體內細菌數量最多的地方,平時表現為共存的益生菌模式,但是一旦死亡,它們就毫不客氣地開始分解身體,產生惡臭。
所以死后放在無菌環境也會腐敗并產生臭味,水泥封住也不行,因為細菌就來自體內。
所以去除內臟就可以減少大部分硫化物和吲哚、糞臭素等尸臭。
你覺得人死后會更快發臭,可能因為一般人去世以后沒有去內臟這個步驟吧。
其他過程都是一模一樣的。
(埃及木乃伊的制作過程除外。)
所以豬肉從屠宰場到餐桌得全程冷鏈,也是為了避免細菌繁殖,要不然你大夏天的放外面一天試試。
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