豆腐
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。...[ 百科 ]
用什么方法豆腐不碎，水餃不粘？
避免豆腐碎裂、水餃粘連的方法： 1. 豆腐不碎： - 在豆腐表面沾上淀粉，用少量油煎至表面微黃，再進行炒制，這樣可以增加豆腐的結實度...
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- 廚娘日記 發布于 2023-06-28 10:45
廚娘日記
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