1 【已解決】 酵子發(fā)酵面團(tuán)中的酵子的來源有哪些？
最佳答案 2023-07-25 17:10
酵子發(fā)酵面團(tuán)中的酵子可以從多種來源獲取。下面是一些常見的酵子來源：
- 自然酵母：自然酵母是從環(huán)境中捕捉到的微生物，例如空氣中的野生酵母。這些酵母會與面粉中的天然酵母菌結(jié)合，形成發(fā)酵面團(tuán)。
- 酵母粉：酵母粉是一種干燥的活性酵母產(chǎn)品，通常由酵母菌培養(yǎng)而成。它可以直接添加到面粉中，促使面團(tuán)發(fā)酵。
- 酵母液：酵母液是一種含有活性酵母的液體，通常是通過將酵母菌培養(yǎng)在水和面粉的混合物中得到的。酵母液可以作為發(fā)酵劑添加到面團(tuán)中。
- 酵母球：酵母球是一種以酵母菌為基礎(chǔ)制成的小球狀產(chǎn)品。它們可以直接添加到面粉中，促使面團(tuán)發(fā)酵。
以上是一些常見的酵子來源，它們都可以用來制作發(fā)酵面團(tuán)。選擇合適的酵子來源取決于個人的偏好和食譜要求。
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