無糖抹茶蛋糕是一款適合糖尿病患者和健康意識高的人群的甜品,相比傳統抹茶蛋糕少了很多糖分。以下是詳細的制作步驟:
- 準備材料:需要低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、菜籽油、無糖抹茶粉等。
- 制作蛋糕體:將雞蛋打散,倒入盆中,加入菜籽油和牛奶,拌勻后篩入低筋面粉和泡打粉,攪拌均勻。再篩入無糖抹茶粉攪拌均勻,最后將面糊待用。
- 烘焙蛋糕:將面糊倒入模具中,放入預熱好的烤箱,以170℃左右的溫度烤制約25-30分鐘左右即可。
- 裝飾蛋糕:等待蛋糕冷卻后,將無糖抹茶粉和少量水混合成糊狀涂在蛋糕上,再用裱花袋擠上喜歡的餡料進行裝飾即可。
注意:在制作蛋糕體時要攪拌均勻,避免出現積粉現象。同時,在烤制時溫度和時間要掌握好,避免過度或不熟造成質地失美。裝飾時可以根據個人愛好加入其他材料。