橄欖油的主要營養成分為單不飽和脂肪酸、多酚類物質和維生素E等。其中,單不飽和脂肪酸可以降低人體內的壞膽固醇,預防心血管疾病;多酚類物質則具有很強的抗氧化作用,可減少自由基對細胞的損害;而維生素E則可以促進人體細胞的新陳代謝和增強身體免疫力。此外,橄欖油還富含多種礦物質,如鈣、鐵、鎂等,對人體健康也有很大的幫助。
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