【已解決】 酸奶為什么加唾液鏈球菌嗜熱亞種？有害嗎？
最佳答案 2024-03-17 00:00
酸奶中加入唾液鏈球菌嗜熱亞種(Streptococcus thermophilus)是有益的,原因如下:
發酵:唾液鏈球菌嗜熱亞種是一種乳酸菌,能將乳糖發酵成乳酸,使酸奶具有獨特的風味和酸度。
保質期:乳酸的產生可以抑制其他有害菌的生長,延長酸奶的保質期。
營養價值:發酵過程中,唾液鏈球菌嗜熱亞種還能產生一些有益物質,如多糖、外聚糖等,提高酸奶的營養價值。
益生作用:唾液鏈球菌嗜熱亞種屬于益生菌,能夠在人體腸道內存活并發揮有益作用,如調節腸道菌群平衡、增強免疫力等。
安全性:唾液鏈球菌嗜熱亞種是一種非致病菌,對人體無害。長期食用含有該菌株的發酵乳制品是安全的。
綜上所述,在酸奶中添加唾液鏈球菌嗜熱亞種不僅無害,還能起到改善酸奶品質和提高營養價值的作用,對人體健康有益。
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