【已解決】 哪種堅果的營養(yǎng)最高？
最佳答案 2023-04-21 01:30
堅果營養(yǎng)pk賽，以下這19種堅果及種子類食物：南瓜籽? 西瓜籽? 花生 杏仁 巴旦木 葵花子? 開心果? 腰果 黑芝麻 奇亞籽 白芝麻 核桃 榛子 巴西果（巴西栗、鮑魚果） 松子 碧根果 夏威夷果 杏仁 白果...
1、蛋白質(zhì)含量
堅果的蛋白含量不比肉、蛋、奶、魚低，南瓜籽的快趕上干大豆了。
上榜的5個是南瓜籽、西瓜籽、花生、杏仁、巴旦木蛋白質(zhì)含量都超過20%。
除此之外，葵花籽 、開心果、腰果、黑白芝麻、奇亞籽、核桃的蛋白質(zhì)含量也在15%以上。
2、鈣含量
黑芝麻、奇亞籽、白芝麻、巴旦木以及巴西堅果是的鈣榜前5名，它們鈣含量數(shù)倍于牛奶（約100mg/100g），當然吸收率是比不上牛奶的（因為含有植酸等影響鈣吸收的物質(zhì)），但即使打了折扣之后這鈣含量也是有意義的。
除了這5個以外，榛子（114mg/100g）、開心果（105mg/100g）、核桃（98mg/100g）、杏仁（97mg/100g）、花生（92mg/100g）的鈣含量也都是不錯的。
3、硒含量
巴西果（一些商家叫鮑魚果）的硒含量驚人的高，10g的巴西堅果提供的硒就是每天推薦攝入量（60μg）的3倍了，所以吃的話也不能吃太多，每天一兩顆就行。
硒是一種抗氧化的營養(yǎng)成分，而且是對男性生殖健康很重要的營養(yǎng)素，硒缺乏可能導致精子活力低下、畸形等。
4、鋅含量
鋅對于生長發(fā)育、免疫功能、物質(zhì)代謝和生殖功能都有意義，對于男性的生殖系統(tǒng)也很重要，男性的鋅需求量比女性高（男性鋅的每日推薦攝入量是12.5mg，女性的推薦量是7.5mg）。
黑白芝麻、西瓜籽、南瓜籽、松子是堅果里鋅含量比較高的。
5、鉀含量
開心果、南瓜籽、巴旦木、花生、榛子的鉀含量比較高，是一般蔬菜的1.5-2倍左右。（不過吃的量會比蔬菜少很多）?
6、鎂含量
三種瓜子以及巴西堅果和奇亞籽的鎂含量比較高，能達到一般蔬菜的6-8倍。（不過吃的量會比蔬菜少很多）?
7、維生素E含量
維生素E在植物油中含量比較高，而我國做菜一般都用植物油，所以飲食里不太缺。葵花籽、黑白芝麻、巴旦木、榛子這些堅果也能補充上一點點。
8、膳食纖維
第一名奇亞籽的膳食纖維含量高達34.4%，其他上榜的黑白芝麻、巴旦木、開心果也達到了9.8%-14%。
除了上榜的以外，榛子、碧根果的膳食纖維含量達9.6%-9.7%，葵花籽、夏威夷果、花生的膳食纖維含量達8.5%-8.6%，同樣算是高纖維的食物。（大部分果蔬的膳食纖維含量在3%-6%）?
9、脂肪含量
最后說說脂肪含量。堅果油多大家肯定都是知道的，多到什么程度呢？
白果以及奇亞籽算是特例的低脂肪堅果了，而最高的是夏威夷果、碧根果和松子，達到了68%-75%的程度，已經(jīng)3/4都是油了。其他堅果選手的脂肪含量都在43%-67%之間，平均一半油吧。所以堅果雖好，吃起來確實還得克制，適量吃很有好處，過量吃等你的就是月半了。
【總結】
總體來說，堅果由于脂肪含量高，每天只推薦吃10g左右，確實不可能成為營養(yǎng)素的主力來源，但對日常很多營養(yǎng)都能起到輔助補充的作用。
單從營養(yǎng)素角度，更推薦巴旦木、奇亞籽、黑芝麻、南瓜籽這幾樣，多項營養(yǎng)素都較為突出。?
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