柿子與某些食物相克的原因主要是由于柿子中含有的鞣酸。鞣酸可以凝固蛋白質和纖維素,使其變得堅硬并難以消化。如果食用了富含蛋白質和纖維素的食物,如蝦、蟹、豬肝等,會與柿子中的鞣酸發生反應,形成不易消化的沉淀物,從而引發胃部不適。
此外,如果柿子未成熟,其中的鞣酸含量會更高,更容易與其他食物發生反應。所以,在食用柿子時一定要注意成熟度。
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