吃葡萄要吐葡萄皮嗎？葡萄皮的營養(yǎng)價(jià)值有多高？
懶得吐葡萄籽？吃就對(duì)了！我見過太多人浪費(fèi)這個(gè)地方了！
葡萄中，除了之前所提到的基礎(chǔ)營養(yǎng)成分之外，葡萄的主要功能性成分是膳食纖維和多酚類化合物。
膳食纖維大家應(yīng)該都不陌生，它具有緩解便秘、促進(jìn)益生菌生長、血糖調(diào)節(jié)、增加飽腹感調(diào)控體重、預(yù)防脂代謝紊亂、影響礦物質(zhì)吸收、預(yù)防某些癌癥的作用。
我國成人膳食纖維推薦攝入量為每日25-30克，目前我國居民膳食纖維的攝入量相較于推薦攝入量還有一定的距離，而多吃葡萄皮和葡萄籽可以充當(dāng)膳食纖維的重要來源。
葡萄中另一種功能性成分是多酚類化合物，大家對(duì)多酚類物質(zhì)可能比較陌生。葡萄中的多酚類化合物主要包括花色素、白藜蘆醇及黃酮類，主要存在于葡萄皮中。
兒茶素、槲皮苷、原花青素和單寧類化合物，則主要存在于葡萄籽中。相信很多人都對(duì)葡萄籽提取物有所耳聞，而葡萄籽的多種健康功效，就是因?yàn)樗羞@些成分。
而這些多酚類化合物具體有什么功效呢？有研究顯示，這些多酚類化合物具有抗氧化功能、心血管保護(hù)作用、降低某些癌癥患病風(fēng)險(xiǎn)的作用，以及一些抑菌作用等。
如此看來，葡萄中的主要功效成分集中于葡萄籽和葡萄皮中，因此建議吃葡萄時(shí)嚼碎葡萄籽，吃葡萄不吐葡萄皮，但是為了避免農(nóng)藥殘留帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)，在吃葡萄之前一定要認(rèn)真清洗葡萄。
葡萄是我們?nèi)粘Ｉ罾锍Ｒ姷乃Ｑ芯匡@示，適量吃葡萄有助于降低某些癌癥患病風(fēng)險(xiǎn)、改善心血管功能、改善血壓、有益于2型糖尿病患者的血糖及并發(fā)癥的控制。日常吃葡萄，建議在做好清洗工作的情況下，吃葡萄可以不吐葡萄皮。
盡管吃葡萄好處多多，但吃葡萄也是有一些注意事項(xiàng)的，主要包括：一定要做好清洗工作，防止表面的農(nóng)藥殘留帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)；糖尿病患者食用時(shí)做到適時(shí)適量，并做好血糖監(jiān)測；由于葡萄中鉀含量較高，腎功能不健全人群吃太多葡萄可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。
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- 發(fā)表于 2024-07-21 18:22
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