精油的化學(xué)結(jié)構(gòu)是怎樣的？
精油的化學(xué)結(jié)構(gòu)
①“化學(xué)鍵”是原子之間結(jié)合的方式，就像是建筑中的連接件一樣。化學(xué)鍵原子相互結(jié)合時，彼此的化學(xué)鍵數(shù)量是固定的。（見圖）
②“化學(xué)式”則是描述分子中不同元素數(shù)量和排列方式的工具。通過化學(xué)式，可以預(yù)測出精油成分的性質(zhì)，清楚地知道構(gòu)成精油成分的元素和結(jié)合方式。（見圖）
精油成分與香味類別
1、精油中的化學(xué)成分大都屬于萜烯類（Terpenes）和萜類（Terpenoids）化合物。
2、由碳和氫構(gòu)成的烴類(hydrocarbo,碳?xì)浠衔?化合物，是一般精油共有的成分。另外，這些化合物的結(jié)構(gòu)也使得精油產(chǎn)生不同的香味和功效。
例如：芳樟醇和香葉醇的分子式都是C10H18O。雖然構(gòu)成的原子種類和數(shù)量相同但結(jié)構(gòu)不同（見圖），因此香味也不一樣。
3、常見的類別包括單萜烯（Monoterpenes）和倍半萜烯（Sesquiterpenes），它們的分子結(jié)構(gòu)較小，容易被皮膚吸收，這也決定了其在皮膚上的易吸收性和藥理作用。
4、單萜烯(Monoterpene)的分子式是C10H16，具有較小的分子量，香味清新，常見于柑橘類和松樹類精油中。
5、倍半萜烯(Sesquiterpene) 的分子結(jié)構(gòu)比單萜烯（Monoterpenes）復(fù)雜，這也導(dǎo)致它們具有更為濃郁的香味特性。例如：德國甘菊、姜和廣藿香精油。倍半萜烯通常含有更多的碳原子，比如有些可能接近C15H24，但并非全部都是這個分子式。
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- 發(fā)表于 2025-02-15 16:30
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