1 【已解決】 龍葵和芥菜能一起吃嗎？
最佳答案 2023-05-11 07:00
龍葵和芥菜都是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖卟耍鼈兌几缓瑺I養(yǎng)，但是由于它們的性質(zhì)不同，所以在食用時需要注意搭配。那么龍葵和芥菜能一起吃嗎？
首先，我們來看看龍葵。龍葵屬于十字花科蔬菜，含有大量的維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，但是它也含有一定的草酸和硫氰酸鹽。草酸會抑制人體對鈣的吸收，硫氰酸鹽則會抑制人體對碘的吸收，因此，龍葵不能和含有鈣、碘等元素豐富的食物一起食用。
然后，我們再來看看芥菜。芥菜也是十字花科蔬菜，富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，但是它也含有較高的草酸和硫氰酸鹽。草酸和硫氰酸鹽會抑制人體對鈣、碘的吸收，同時也會刺激腸胃道，引起胃腸不適。
一言以蔽之，雖然龍葵和芥菜都是富含營養(yǎng)的蔬菜，但是它們都含有一定的草酸和硫氰酸鹽，因此不能同時食用。如果想要食用，可以選擇與其他蔬菜一起搭配，或者分開食用。
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廚娘日記
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