1 【已解決】 如何制作抹茶紅豆蛋糕？
最佳答案 2023-04-17 00:30
抹茶紅豆蛋糕是一款香甜美味的日式蛋糕，口感細(xì)膩柔軟，深受廣大甜食愛好者喜愛。以下是詳細(xì)的制作步驟：
- 準(zhǔn)備材料：需要低粉、白砂糖、雞蛋、黃油、牛奶、抹茶粉、泡打粉、紅豆等。
- 制作蛋糕體：將蛋黃和白砂糖打發(fā)至顏色變淺，再加入牛奶和黃油，拌勻后篩入面粉、泡打粉和抹茶粉，拌至均勻。將蛋白打發(fā)成濕性發(fā)泡，分3次加入到蛋黃糊中，輕輕拌勻即可。
- 制作紅豆醬：將紅豆放入鍋中，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至軟爛，加入適量的白糖攪拌均勻即可。
- 烘焙蛋糕：將面糊倒入模具中，用剛才制作的紅豆醬鋪滿蛋糕底，再倒入剩余的面糊，放入預(yù)熱好的烤箱，以170℃左右的溫度烤制約40分鐘左右即可。
- 裝飾蛋糕：等待蛋糕冷卻后，將抹茶粉和糖混合，篩在蛋糕的表面上，再用裱花袋擠上喜歡的餡料進(jìn)行裝飾即可。
注意：在制作蛋糕體時(shí)，需要輕輕攪拌，以免面粉起筋影響口感。同時(shí)，在制作紅豆醬時(shí)，需要加適量的糖來調(diào)整口感?？局茣r(shí)溫度和時(shí)間要掌握好，避免過度或不熟造成質(zhì)地失美。裝飾時(shí)可以根據(jù)個(gè)人愛好加入其他材料。
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