1 【已解決】 龍葵和青菜能一起吃嗎？
最佳答案 2023-05-11 10:45
龍葵和青菜都是我們日常飲食中比較常見的蔬菜之一，它們都富含多種營養素，如維生素、礦物質和膳食纖維等，有益于人體健康。但是，龍葵和青菜能否一起食用呢？
首先，我們需要了解一下龍葵和青菜的特點。龍葵又稱為番薯葉，含有草酸鈣、草酸鉀等物質，這些物質在人體內會形成草酸鈣和草酸鉀，過多攝入會影響人體對鈣、鐵等營養物質的吸收。而青菜則富含維生素C、維生素K、胡蘿卜素等營養素，能夠增強免疫力，促進新陳代謝。
結合以上特點，我們可以得出結論：龍葵和青菜可以一起食用，但需要注意以下幾點：
- 不要過量食用龍葵：因為龍葵中含有一定量的草酸，過量食用容易引起草酸鹽中毒，導致身體不適。
- 不要與含鈣、含鐵食品一起食用：龍葵中的草酸會影響人體對鈣、鐵等營養物質的吸收，因此不要與富含鈣、含鐵的食品一起食用。
- 不要與含維生素C豐富的食品一起食用：龍葵中的草酸會破壞維生素C，因此不要與含維生素C豐富的食品一起食用，以免影響維生素C的吸收。
一言以蔽之，龍葵和青菜可以一起食用，但需要注意適量，不要與含鈣、含鐵、含維生素C豐富的食品一起食用。
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廚娘日記
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