蓮子炒鴨脖片是一道美味可口的傳統菜肴,將蓮子和鴨脖片一起炒制,香味撲鼻,口感鮮美,深受人們的喜愛。下面,我將為大家介紹一下蓮子炒鴨脖片的具體做法。
所需食材:
- 鴨脖片 500克
- 蓮子 100克
- 姜 適量
- 蒜 適量
- 干辣椒 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 白糖 適量
- 蔥花 適量
- 色拉油 適量
步驟:
- 將鴨脖片洗凈,用開水焯一下,去除血水和雜質,控干水分備用。
- 將蓮子用清水浸泡1個小時,去除表皮和芯,洗凈瀝干水分。
- 姜、蒜切末,干辣椒切段,蔥花切碎備用。
- 熱鍋涼油,放入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
- 放入鴨脖片翻炒,加入料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、清水,煮沸后轉小火燜煮20分鐘。
- 放入蓮子翻炒均勻,繼續燜煮10分鐘。
- 最后加入蔥花翻炒均勻,出鍋即可。
蓮子炒鴨脖片做法簡單,但是需要注意掌握好火候,以免炒糊或者煮爛,影響口感。同時,調味時也需要適量,以保證口感和健康。大家可以根據自己的口味加減調料,制作出符合自己口味的蓮子炒鴨脖片。