1 【已解決】 蓮子炒鴨掌腿怎么做？
最佳答案 2023-05-11 01:30
蓮子炒鴨掌腿是一道美味的傳統菜肴，口感鮮美，營養豐富。下面是詳細的制作方法：
- 準備食材：需要準備鴨掌和鴨腿肉各500克，蓮子適量，蔥姜蒜適量，鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、清水適量。
- 處理食材：將鴨掌和鴨腿肉清洗干凈，切成塊狀備用。蓮子泡發后去皮備用。蔥姜蒜切末備用。
- 炒制鴨掌腿：將鴨掌和鴨腿肉放入鍋中，加入適量的清水，放入料酒焯水，去除浮沫。將焯水后的鴨掌和鴨腿肉撈出備用。鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，放入鴨掌和鴨腿肉翻炒，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、糖、生抽、老抽，翻炒均勻。加入適量的清水，放入蓮子，蓋上鍋蓋，小火燉煮至鴨掌和鴨腿肉熟透，蓮子軟爛即可。
- 出鍋裝盤：將炒好的蓮子炒鴨掌腿裝盤，撒上蔥花即可。
以上就是蓮子炒鴨掌腿的詳細制作方法，希望大家能夠成功制作出美味可口的蓮子炒鴨掌腿。
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