1 【已解決】 蓮子炒鴨掌酥怎么做？
最佳答案 2023-05-11 14:00
蓮子炒鴨掌酥是一道非常美味的傳統(tǒng)小吃，它的制作方法其實(shí)并不復(fù)雜，只需要準(zhǔn)備好食材和工具，按照以下步驟進(jìn)行操作即可。
所需食材：
- 鴨掌 500 克
- 蓮子 50 克
- 糯米粉 150 克
- 面粉 50 克
- 油 適量
- 鹽 適量
- 味精 適量
- 料酒 適量
- 蔥姜蒜 適量
步驟：
- 將鴨掌洗凈，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。
- 將焯好水的鴨掌放入鍋中，加入適量的水、料酒、鹽、蔥姜蒜，煮至鴨掌熟透，取出備用。
- 將蓮子用清水浸泡 2 小時(shí)，去除蓮子心。
- 將糯米粉和面粉混合，加入適量的水，揉成面團(tuán)，放置 30 分鐘。
- 將面團(tuán)搟成薄片，切成小塊。
- 將蓮子放入鍋中煮熟，撈出備用。
- 將炒鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥姜蒜爆香。
- 將煮熟的鴨掌和蓮子放入鍋中翻炒，加入適量的鹽和味精調(diào)味。
- 將面塊包裹在鴨掌和蓮子上，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油即可。
經(jīng)過(guò)以上步驟，一道美味的蓮子炒鴨掌酥就制作完成了，可以在家庭聚餐或者朋友聚會(huì)時(shí)享用，也可以作為下午茶的小點(diǎn)心。希望大家嘗試制作，品嘗到美味的味道。
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廚娘日記
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