1 【已解決】 蓮子炒鴨頭怎么做？
最佳答案 2023-05-11 07:45
蓮子炒鴨頭是一道非常營養美味的傳統菜肴，它的做法也不是很復雜。以下是蓮子炒鴨頭的詳細做法：
- 準備食材：蓮子、鴨頭、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、花生油。
- 處理食材：將鴨頭洗凈，斬成小塊；蓮子洗凈后浸泡在水中，泡軟備用；蔥姜蒜切末，干辣椒剪成段。
- 烹飪過程：
- 將鍋燒熱，倒入適量的花生油，放入蔥姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。
- 放入鴨頭塊，煸炒至表面微微焦黃。
- 加入料酒翻炒幾下，然后加入適量的水，煮開后轉小火，燉煮30分鐘左右，直到鴨頭燉爛。
- 加入泡好的蓮子，翻炒均勻，再加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽，翻炒均勻即可。
- 出鍋裝盤：將炒好的蓮子炒鴨頭裝盤，撒上適量的蔥花，即可食用。
蓮子炒鴨頭熱量低、營養豐富，蓮子含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，具有滋補養生的功效；鴨頭肉質鮮美，富含蛋白質、鈣、磷等營養成分，能夠增強免疫力、滋潤肌膚、促進新陳代謝。
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廚娘日記
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