1 【已解決】 蓮子炒鴨肝醬怎么做？
最佳答案 2023-05-11 01:00
蓮子炒鴨肝醬是一道傳統的粵菜，它的做法雖然看起來比較簡單，但是要想做出美味的蓮子炒鴨肝醬，還是需要一定的技巧和經驗。
以下是蓮子炒鴨肝醬的具體做法：
- 準備材料：蓮子、鴨肝醬、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜。
- 將蓮子用清水洗凈，放入鍋中焯水，煮至蓮子變軟后撈出備用。
- 將鴨肝醬切成小塊，用少量的油煸炒至醬汁出來，再加入蓮子繼續翻炒。
- 將雞蛋打散，加入炒鍋中，翻炒均勻。
- 加入蔥、姜、蒜末，繼續翻炒至香味出來。
- 加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻即可。
需要注意的是，炒鴨肝醬時要用小火慢慢翻炒，讓醬汁充分滲透到蓮子中，這樣才能保證蓮子的口感和味道。另外，炒鍋一定要熱透了再加油，這樣可以避免食材粘鍋。
最后，美味的蓮子炒鴨肝醬就做好了，可以搭配米飯一起享用，口感鮮美，營養豐富。
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廚娘日記
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