1 【已解決】 蓮子炒鴨心怎么做？
最佳答案 2023-05-11 08:30
蓮子炒鴨心是一道營養豐富的傳統菜肴，它的做法非常簡單。下面我將為您介紹一下詳細的制作步驟：
- 準備食材：蓮子、鴨心、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水、油。
- 處理食材：將蓮子提前泡發，去除鴨心的血管和筋膜，切成薄片；蔥姜蒜切末備用。
- 烹飪過程：
- 熱鍋冷油，下入蔥姜蒜末爆香，加入鴨心薄片煸炒至變色。
- 加入蓮子翻炒均勻，加入適量的清水，煮開后加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和雞精，繼續煮5分鐘左右。
- 最后收汁，淋上一勺香油即可。
- 注意事項：
- 鴨心要處理干凈，去除血管和筋膜，以免影響口感。
- 炒蓮子時要注意火候，不要煮爛。
- 調味時要根據個人口味適量添加。
蓮子炒鴨心是一道營養豐富、口感獨特的家常菜，適合各個年齡段的人群食用，尤其適合秋冬季節食用。
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