蓮子炒蛤蜊是一道非常美味的海鮮菜肴,其口感鮮美,營養豐富,是廣大海鮮愛好者的最愛。下面就為大家介紹一下蓮子炒蛤蜊的做法。
材料:
- 新鮮的蛤蜊500克
- 蓮子適量
- 蒜末適量
- 姜末適量
- 蔥末適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 油適量
步驟:
- 將蛤蜊放入清水中浸泡1小時左右,讓其排出沙子。
- 將蓮子用清水洗凈備用。
- 鍋中加入適量的油,放入蒜末、姜末、蔥末煸炒出香味。
- 放入蛤蜊煸炒,加入適量的鹽和料酒,翻炒均勻。
- 加入適量的清水,蓋上鍋蓋,煮至蛤蜊打開,取出蛤蜊備用。
- 將鍋中的湯倒入碗中備用,鍋中加入適量的油,放入蓮子煸炒。
- 加入適量的清水,蓋上鍋蓋,煮至蓮子熟透。
- 加入蛤蜊,倒入之前備好的蛤蜊湯,加入適量的鹽、雞精和生抽,翻炒均勻即可。
蓮子炒蛤蜊的做法很簡單,但是要注意一些細節,比如蛤蜊要先浸泡1小時,讓其排出沙子,這樣才能保證口感的干凈和美味。此外,炒蓮子的時候也要注意火候,要炒至蓮子熟透,這樣才能保證口感的軟糯和香甜。