蓮子炒鴨掌是一道非常美味的傳統菜肴,口感鮮美,營養豐富。下面是制作蓮子炒鴨掌的詳細步驟:
- 準備材料:鴨掌500克,蓮子100克,姜片適量,蔥段適量,料酒適量,鹽適量,生抽適量,雞精適量,清水適量。
- 鴨掌焯水:將鴨掌放入鍋中,加入適量的清水和料酒,燒開后焯水3分鐘,然后撈出瀝干水分備用。
- 炒蓮子:將蓮子放入鍋中,加入適量的清水,燒開后轉小火煮20分鐘,直到蓮子變軟。然后將蓮子瀝干水分備用。
- 炒鴨掌:將炒鍋燒熱,倒入適量的油,放入姜片和蔥段爆香,然后放入鴨掌煸炒2分鐘,加入適量的料酒,繼續煸炒至鴨掌變色。
- 炒蓮子和調味:將煮熟的蓮子放入炒鍋中,加入適量的鹽、生抽和雞精,煸炒均勻,直到蓮子和鴨掌都入味。
- 出鍋:最后將炒好的蓮子和鴨掌裝盤,撒上適量的蔥花即可。
蓮子炒鴨掌是一道口感鮮美,營養豐富的傳統菜肴,適合各種場合食用。大家可以根據自己的口味加入一些其他的調料,比如辣椒、花椒等,來增加菜肴的口感和味道。希望大家嘗試制作這道美味的菜肴,享受健康美食的同時,也增加了生活的樂趣。