蓮子炒草魚是一道口感鮮美、營養豐富的傳統菜肴。下面我來介紹一下如何制作這道美味佳肴。
所需食材: - 草魚一條(約500克)
- 蓮子適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 清水適量
- 淀粉適量
- 食用油適量
制作步驟: - 草魚去鱗、去內臟、洗凈,切成塊狀備用。
- 蓮子用清水浸泡30分鐘,撈出瀝干備用。
- 姜、蔥切成末備用。
- 鍋中倒入適量食用油,放入姜蔥末煸炒出香味。
- 倒入草魚塊翻炒,加入料酒去腥味。
- 加入適量清水,大火煮開后轉小火燉煮15分鐘。
- 加入蓮子,繼續燉煮10分鐘。
- 加入鹽、生抽調味,翻炒均勻。
- 用淀粉水勾芡,翻炒均勻即可。
這道蓮子炒草魚美味可口,草魚肉質鮮嫩,蓮子清香可口,營養豐富,適合全家人一起享用。