1 【已解決】 蓮子炒牛蹄筋怎么做？
最佳答案 2023-05-11 01:15
蓮子炒牛蹄筋是一道營養豐富、口感獨特的家常菜，是廣東和湖南地區的傳統美食之一。下面我來介紹一下蓮子炒牛蹄筋的做法：
材料：
- 牛蹄筋250克
- 蓮子100克
- 青紅椒各適量
- 姜蒜適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
步驟：
- 將牛蹄筋切成小塊，用開水焯水，去除血水后備用。
- 將蓮子用清水浸泡30分鐘，然后焯水，備用。
- 將青紅椒切成小塊，姜蒜切末備用。
- 鍋中倒入適量油，放入姜蒜末爆香。
- 放入焯好水的牛蹄筋翻炒，加入料酒、鹽、雞精、生抽、老抽，翻炒均勻。
- 放入焯好水的蓮子和青紅椒，翻炒均勻。
- 最后加入適量的水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
- 開蓋翻炒均勻，收汁即可。
蓮子炒牛蹄筋的制作過程比較簡單，但需要注意的是，焯水和翻炒的時間不能過長，否則牛蹄筋會變得過軟，影響口感。此外，調味時一定要適量，以免影響口感。做好的蓮子炒牛蹄筋香氣撲鼻，口感鮮嫩，營養豐富，是一道美味又健康的家常菜。
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廚娘日記
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