蓮子炒鴨舌是一道美味的傳統(tǒng)菜肴,下面我來介紹一下具體的制作方法。
所需食材:
- 鴨舌 500克
- 蓮子 200克
- 姜片 適量
- 蔥段 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 雞精 適量
- 生抽 適量
- 糖 適量
- 油 適量
步驟:
- 將鴨舌清洗干凈,焯水后撈出備用。
- 將蓮子洗凈,放入鍋中焯水后撈出備用。
- 鍋中倒入適量油,加入姜片和蔥段煸炒出香味。
- 加入焯水后的鴨舌,煸炒至表面微黃。
- 加入適量的料酒,煮至鴨舌入味。
- 加入焯水后的蓮子,翻炒均勻。
- 加入鹽、雞精、生抽、糖等調(diào)味料,繼續(xù)翻炒均勻。
- 最后出鍋前加入少許水淀粉勾芡即可。
蓮子炒鴨舌的制作過程較為簡(jiǎn)單,但需要注意的是,鴨舌和蓮子的焯水時(shí)間要掌握好,翻炒時(shí)火候也要適中,這樣才能保證菜肴的口感和味道。