蓮子炒海參是一道非常營養美味的菜品,它融合了蓮子的清甜和海參的鮮美,口感鮮美,營養豐富。下面是蓮子炒海參的做法:
材料:
- 海參:150克
- 蓮子:100克
- 瘦肉:50克
- 姜:適量
- 蒜:適量
- 鹽:適量
- 料酒:適量
- 胡椒粉:適量
- 生抽:適量
- 蔥:適量
- 清水:適量
- 色拉油:適量
做法:
- 將海參提前泡發,切成小塊備用。
- 蓮子用清水泡發,去掉外層蓮子皮。
- 瘦肉切成小塊,加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽腌制10分鐘。
- 鍋中加入適量色拉油,放入蔥姜蒜煸炒,放入腌制好的瘦肉煸炒至變色。
- 放入海參煸炒均勻,加入清水燒開,撇去浮沫,轉小火煮20分鐘。
- 加入蓮子煮5分鐘,加鹽調味即可。
蓮子炒海參的做法雖然比較簡單,但是需要注意的是,煮海參的時間不能過長,否則會影響口感。此外,蓮子也要泡發好去皮,否則會影響口感。如果您想要更加鮮美的口感,可以在煮海參的時候加入一些鮑魚、蝦仁等海鮮食材。