1 【已解決】 蓮子炒蜆肉怎么做？
最佳答案 2023-05-11 12:00
蓮子炒蜆肉是一道美食佳肴，蓮子的清香和蜆肉的鮮美相互融合，口感鮮美，營養豐富。下面是制作蓮子炒蜆肉的詳細步驟：
- 準備食材：蓮子、蜆肉、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、糖、胡椒粉、雞精、油。
- 將蓮子洗凈，放入開水中焯水煮10分鐘，撈出瀝干備用。
- 將蜆肉放入清水中浸泡至蜆肉吐沙，再用清水沖洗干凈，備用。
- 將蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，放入蜆肉煸炒至變色。
- 加入適量料酒，炒至酒精揮發。
- 加入適量生抽、糖、胡椒粉、雞精，翻炒均勻。
- 加入焯水過的蓮子，翻炒均勻。
- 加入適量清水，燒開后轉小火煮5分鐘。
- 最后加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。
注意事項：
1. 煮蓮子的時間不宜過長，否則會影響口感。
2. 蜆肉需要浸泡去沙和沖洗干凈，以免影響口感。
3. 炒蜆肉時要先煸炒出香味，再加入調料，以免蜆肉失去鮮味。
4. 炒蓮子時要加入適量清水，以免炒干。
以上就是蓮子炒蜆肉的制作方法，大家可以根據自己的口味適量調整調料的用量，做出一道美味可口的蓮子炒蜆肉。
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廚娘日記
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