1 【已解決】 蓮子炒鴿肉怎么做？
最佳答案 2023-05-11 07:00
蓮子炒鴿肉是一道營養豐富、口感獨特的菜品，融合了南北風味，是很多人喜愛的一道家常菜。下面我來介紹一下蓮子炒鴿肉的具體做法。
所需食材：
- 鴿肉：250克
- 蓮子：150克
- 胡蘿卜：50克
- 青椒：50克
- 蔥姜蒜：適量
- 鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖：適量
步驟：
- 將鴿肉洗凈，切成小塊，加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽腌制20分鐘。
- 將蓮子洗凈，放入開水中焯水5分鐘，撈出瀝干備用。
- 將胡蘿卜、青椒切成小塊，蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。
- 放入鴿肉煸炒至變色，加入胡蘿卜和蓮子繼續煸炒。
- 加入適量的鹽、雞精、料酒、糖、白胡椒粉、生抽、老抽，翻炒均勻。
- 最后放入青椒煸炒，翻炒至青椒變軟即可。
蓮子炒鴿肉的做法相對簡單，但是要注意火候和調料的搭配。炒制過程中要不斷翻炒，讓每一塊鴿肉都能均勻受熱。調味時可以根據個人口味適當調整，增加或減少調料的用量。
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